Tiempo de endrinas, tiempo de Pacharan.

Al finalizar el verano, si paseamos por el campo, sobre todo en la mitad norte de España, encontramos esas bayas pequeñitas y porque no decirlo, hasta feas, que como todo en la naturaleza esconden su secreto, que una maceración continuada en licor nos dará un elixir estupendo, para cualquier sobremesa., hay varias formas de hacerlo, con orujo, con anis, mezclandolo, yo que soy bastante goloson, prefiero el anís.

Primero recogemos las endrinas, y las lavamos bien.

Luego, llenamos una botella hasta un tercio con las endrinas, hay que añadirle unos 5 o 6 granos de café enteros, y una ramita pequeña de romero. Rellenamos hasta arriba de anís, no importa la marca, vale hasta el mas barato. Ya solo nos queda esperar, lo dejamos reposar en sitio fresco a oscuras, en cualquier armario, de vez en cuando, una o dos veces al mes, agitamos un poco la botella para que se remueva todo bien, y tras unos seis meses, ya solo nos queda colarlo, meterlo en el frigorifico y disfrutarlo en dosis fresquitas de chupito, y responsables.... eh?, que entra solo.